Wyverns (without the Blood trait) are indeed immune to Holy, but they are still vulnerable to Unholy.
So, it should be:
1) All creatures are vulnerable to Unholy, except for those with the Undead and Demon abilities.
2) All creatures with the Undead, Demon, and Blood abilities are vulnerable to Holy.
Блистает там воздушностью прогалин.
Но между кедров, полных тишиной,
Расщелина по склону ниспадала.
О, никогда под бледною луной
Так пышен не был тот уют лесной...